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目前分類:蔬果果汁蜜餞 (8)

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去全聯順路買家裡的日用品時,都會順便看看是否有喜歡

吃的水果可以採買,也是平日工作家庭兩邊忙碌的職業婦

女或是家庭主婦最佳採購的地方。

買了一袋無子檸檬回家做冬瓜檸檬,袋子上有青松農場的

標籤,每顆檸檬都是經過青松農場挑選分級篩選後包裝,
不同於菜市場直接採收沒有篩選。

先將水煮沸後,放進冬瓜糖塊下去煮大約20分鐘,夏日比

較炎熱,你可以另外準備剉冰或是冰塊來冰鎮一下,代替

外面的手搖飲料。

一切開青松農場的無子檸檬,檸檬汁就溢出來,沒有殘餘
的檸檬子在果肉中,檸檬皮只有0.05公分薄,不同於一般

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這一個是我最愛吃的青芒果,在挑選上我喜歡挑比較青一點的芒果。


因為我挑的是台灣土芒果,所以比較小又青,用削水果皮
削掉芒果皮。




從青芒果中間切下去。


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       每年4月的時候,除了桑葚和荔枝季節盛產期以外,

 還有青梅和青芒果陸陸續續在菜市場上出現,一向愛吃蜜餞的我

有忍不住手癢的買一堆回來製作看看,雖然之前有失敗過好幾次,
                   但
還是不死心的想要DIY製作。


買回來的青梅要先稍微洗過,如果你要吃起來脆脆的,就要
挑3-4個月比較青的青梅,而且價格也會因顆粒大小而不同
,因為顆粒小的可以做梅子酵素或是果醬,要做脆梅的話要
挑大約10元或50元硬幣大小來做。



倒進我們一般煮菜在用的鹽巴,不用太多[適量就可以]


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       還記得小時候常常一回家,就看到媽媽準備今天烹煮

的補品或是飲品,每次都喝到一聞到味道就逃之夭夭,當

媽後才發現自己好幸福。

       孩子每天一下課或是我無聊解悶都喝外面飲料或茶飲

,忽然有種想要自己動手做飲品,所以我上圖書館借書

回來查食譜,意外發現一本食譜記載著一道– 糖封嫩薑檸檬

,尤其是超適合冬天熱飲沖泡喝,夏天喝也不錯[我有試喝過]。



  可是照片中的檸檬是國外的黃檸檬– 萊姆,大概只有
美商好市多或是有賣國外水果的百貨超市比較會找得到,
而且單價也不便宜,雖然有詢問過國內有機農場的朋友說

台灣有種植,卻不一定現在這個季節會有,所以今天
我改用台灣正統的檸檬[綠色] 代替。

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即將進入冬天的季節腳步了,人們愛的新鮮洛神花漸

漸出現在市面上,而每到這個季節時,我都會開始在

菜市場和網購中尋尋覓覓新鮮的洛神花,但是價格卻是

有點高低 起伏,所以今年我是從網購上直接購買,由種

植洛神花的店家購買比較能保證洛神花品質的穩定性。

買回來的新鮮洛神花一定要泡水,去除掉隱藏在洛神花或果實

中的昆蟲,畢竟自己是家裡料理關卡的守護人,新鮮的洛神花

當煮茶以外,我還會拿來當洛神蜜餞,還記得去年在菜市場買

新鮮洛神花試做蜜餞時,超害怕會做不好的難吃,所以只做一

點點給我和小朋友品嘗看看,結果放在冰箱等到過年前拿出來

吃時,卻是被我家小朋友吃光光,吵著今年做洛神蜜餞時要幫

忙,揪甘心~~~

新鮮的洛神花可以當作純粹煮茶的食材,有的人會在煮洛神花

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蓮花開放季節過了,在水底的地下莖就是市面上喝的蓮藕,其實
熬煮蓮藕一點也不困難,只是在採購蓮藕時要慎選購買,女人每
個月都會來那個讓人頭痛的好朋友,和每次都要購買外面飲料喝
有點厭倦,所以就心血來潮的買了兩段蓮藕回家試煮看看。

但是不是每個攤位都像我買的蓮藕這麼乾淨,我會選擇買這一家

攤位是阿桑還有賣蓮藕茶,順便跟他討教如何煮蓮藕茶,有些攤

位的蓮藕都是包覆著河裡泥土賣,買回家可能要花時間清洗才能

熬煮,所以請三思再購買[依個人喜好]。


賣蓮藕的阿桑說可以把蓮藕再用乾淨的菜瓜布再刷乾淨點,蓮藕
連皮下去煮會更好更營養,有時我懶得再刷菜瓜布就削皮下去煮。

左邊是刷洗完的蓮藕,右邊是尚未刷洗過的蓮藕。

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隨著四月季節的到來,盛產的水果也悄悄在菜市場和拍賣

網站出現,愛吃蜜餞的我開始學習為孩子和自己做愛吃的

蜜餞,尤其最近又爆食安風波不斷,為了全家的健康著想

,還是自己親手做的商品才可以完全的放心。

今天我看了從圖書館借回來的做蜜餞書籍中有提到桑葚,剛
好在菜市場也看到了就買回來。



不管是做水果或是做菜,第一個清洗工作很重要,要挑掉
有點腐爛的桑葚、或是多餘的樹葉、或是有未發現的果蟲
,才能進行下面製作程序,總不能吃到一半或是煮到一半
突然出現不該出現的訪客。



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好懷念小時候媽媽做給我古早味的蕃茄切盤,尤其是沾醬
更是加了我平時不愛吃的甘草粉,吃起來又是另一種美味
的風味。

去外面的夜市買一份50,分量少又貴得讓人無法解饞,
所以在這個荷包縮緊、物價上漲的年代,只能自己想辦法
找食譜做看看。



準備自己喜歡的蕃茄[軟硬度口感依一個人喜好決定],因為
想多吃點,我就買很多顆備用,尤其現在蕃茄普遍都買得到。







將蕃茄對切一半。




再切去分蕃茄上方的綠蒂頭。



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