最近愛上韓式料理,每吃過一回就再去吃一次,但是住的地方

附近區域的韓式料理沒有一個讓我可以豎起大拇指說讚,翻過

幾本從圖書館借回來的韓式料理食譜,大都有含蒜頭、蔥等五

素的食材,這對於純素或是蛋奶素者不是一個可以接受的食材

所以查了網路和很多食譜,決定自己來改良韓式泡菜食譜。

 

尤其最近剛好遇上菜價大跌,韓國大白菜也跟著降價,加上它並

不多見[菜販很少販售],所以看到自己喜歡又美美的韓國大白菜

就買回家,如果你喜歡泡菜脆脆的話,就要選青澀帶點硬度的葉

子,加上不喜歡太軟的泡菜。

這是半顆韓國大白菜,如果你覺得有點擁擠,可以切二或四放

置,我準備帶約2湯匙粗鹽醃製12小時,因為我們家的料理都是

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